Ингредиенты (на 3 л кастрюлю):

- 5 рёбрышек (свиных либо говяжьих);

- 1 стакан фасоли;

- 3 средние картофелины;

- 1 средняя морковь;

- 1 крупная луковица;

- масло растительное для пассировки;

- лавровый лист, перец горошком, соль, приправы по вкусу.

Способ приготовления:

Рёбра хорошо вымыть и варить на медленном огне в слегка подсоленой воде. Спустя 30-40 минут закинуть фасоль. Когда фасоль будет почти готова, добавить нарезанную соломкой картошку. Морковку (потёртую на крупной тёрке) и лук (мелко нарезаный) попассировать и добавить в кастрюлю за 10 минут до готовности супа.

Бросить лавровый лист, перец горошком, посолить по вкусу (добавить приправы). Дать немного настояться.

Примечание:

Говяжьи рёбра варятся в 2 раза дольше, чем свиные, следовательно и фасоль необходимо закидывать позже. Когда рёбра сварятся, мясо можно отделить от костей и порвать на более мелкие кусочки.

Фасоль перед добавлением в суп можно предварительно замочить в тёплой воде (тем самым она быстрее сварится).

Приятного аппетита!